2015-08-26 パン・オ・レ イーストパン 仕込み水を牛乳にしたロールパンをつくりました。 バターもそれなりに入っていて、低温長時間発酵です。 そのせいか、とても軽いパンになりました(*^_^*) ちょっと生地がやわらかかったので、成形が大変でしたが^^; (国産小麦用に水分を調整すべきだったかも〜) でべそのパン! やわらかい生地だと、なかなか気泡が均一になりません〜〜〜(でもまあ、いっか!)