bread sweets & bread

つくったもの

2020-02-09から1日間の記事一覧

パン・ド・カンパーニュ

田舎パンをつくりました。 今回は、ポーリッシュ法で前日からしこみ。 本こねはイーストを使ったのですが、ポーリッシュの水分はりんご酵母をつかいました。 もともと超微量イーストのレシピなので代用できるかなと実験。 前日に粉と同量の酵母液、ほんの少…