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つくったもの

ビール酵母のカンパーニュ

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ビール酵母でカンパーニュをつくりました。

中種法のレシピです。

 

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冷蔵庫で眠っていた酵母なので、ちゃんと発酵するか不安だったのですが、ホシノを加えていないのに、しっかり発酵してくれましたよ〜

 

中種をつくってから二日かかります^^;

 

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自家製酵母オンリーにしては、ぱっくりクープですが、発酵が若すぎてすごい腰高になりました

 

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ひさびさヒットのお味!

なかなかできないので、じっくり味わいたかったのに、二日で食べてしまったー

 

ビール酵母は、レーズンオンリーより旨味が深い気がします。

秋にでもまたやってみたい♪