bread sweets & bread

つくったもの

自然酵母パンいろいろ

f:id:hao_mei3:20190209090410j:image

いちじくとくるみのパン。

 

f:id:hao_mei3:20190209090419j:image

けっこう、めりめりクープがひらきました。

ライ麦配合の自然酵母パンはほんとおいしい。

レーズンヨーグルト酵母はこういうパンに合いますね〜

 

f:id:hao_mei3:20190212210226j:image

ココアバゲット。こちらはクープ沈黙…

 

f:id:hao_mei3:20190209090427j:image

山食。

 

f:id:hao_mei3:20190209090434j:image

最近だんだん当初の元気さが落ち着いてきて、とくに二次発酵に時間がかかるようになりました。

まえはしっかりガス抜きしてましたが、今回はおさえてみました。よって気泡が目立っています。

でも酸味もないのでよかった(底がカックカクですが〜)