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つくったもの

フランボワーズのムース

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クリスマスのケーキをつくりました。

リクエストは「ムース!」だったので、以前つくってフランボワーズのムースにしました。

まえよりもうまく仕上げる!と意気ごんだのはよかったのですが…

 

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見ためわからないけど、ココアのジェノワーズを失敗。

卵と粉、ココアを混ぜすぎてしまった〜

 

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ほかは、わりとうまくいったとおもいます。

白ワインのムースとフランボワーズの二層仕立て。

 

前日に千葉の冨澤商店まで、フランボワーズピューレを買いに走って、無事ゲット。

冷凍だからもうちょっとまえに準備しておいたほうがよかったです。

あと、トップのかざりをもうすこしマシにしたい!