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つくったもの

いちじくとくるみのパン

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自家製酵母でハードパンをつくりました。

いちじくとくるみをいれたんですが、量が多めでごつごつパンになりました(^^;

 

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元種をつくりました。3回かけつぎ。

 

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ヨーグルティアで!

最低温度でやっているのですが(25℃)、23〜24℃くらいでした。

春夏くらいの温度です。ちょうどいいかんじ〜

 

かけつぎをするときに、自家製酵母の本なんかでは、粉と水でやってますよね。

でもわたしがやると、水だとどうも元気がないのです。

なので、液種をつかっています。