bread sweets & bread

つくったもの

ライ麦パン

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ライ麦10%配合のカンパーニュです。

イーストパンなので、かみごたえもなく(やわらかく)いたってフツーの焼き上がりになりましたが、左右のクープの開きが比較的均一になったので撮ってみました。

真ん中のクープがもっと、くわっと開いてくれればよかったのですが。

 

あたらしい石窯で焼いてみる日がつづいています。

去年リニューアルした機種らしいのですが、う〜ん、蒸気がまえの機種にくらべて若干少ないような???

タンクが小さくなったせいでそんな気がするんでしょうか。