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つくったもの

ホシノの山食

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ホシノ酵母で山食をつくりました。

粉300gに対して生種24g。一次発酵に6時間ほどかかりました(30℃くらい)

 

イーストの山食とくらべて、やっぱりホシノはおいしいです。

香りがちがうですよね。

イーストの湯種ももちもちしておいしいけど、香りはどこまでもイースト(当然か)

パンって、香りが大切だとしみじみおもいました。