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bread sweets & bread

つくったもの

イングリッシュマフィン

イーストパン

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ほんのすこし残っていたコーンミールを消費したくて、イングリッシュマフィンをつくりました。

これもe-パン工房さんのレシピですが、特徴としては、お酢を配合すること。

グルテンを出さない未成熟の生地はPHを調整するために酢を加えるとのことです。

 

そういえば、教室の天然酵母パンでも、お酢を配合するパンがありました。

レーズン種の生地だったかと。

 

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シンプルにハムをはさんで、朝ごはんに食べました〜