ひさしぶりに山食をつくりました。
e-パン工房さんのレシピで、砂糖が少なく、その分モルトを添加しています。
スキム2％入ってます。
教室で習ったレシピは、スキムも入れないとってもシンプルなものだったんですが、このくらいだとヒビも入るんですね。
二次発酵がよく過発酵気味になるんですが（晩御飯と並行してつくるから^^;）、今回は下がカックカクにならずに適正でした。
上のほうの気泡がちょっと荒いですね〜
そろそろ、パン切りナイフのキレが悪くなってきて、買い替えたいとかんがえ中です。
よく切れるのはお値段はるので、悩みますね〜〜〜