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bread sweets & bread

つくったもの

ドライフィグのパン&オレンジブレッド(ホシノ)

天然酵母パン

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ライ麦多めのいちじくパン。
 
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オレンジカットを入れた小型パン。
 
例によって、生種を少量(粉200gに30g弱)にして、長時間発酵させました。
ホシノはイーストにくらべて高いので、気温の低い時期にできる技ですね〜