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bread sweets & bread

つくったもの

超芳醇プルマン

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湯種を配合するプルマンをつくりました〜
今はなきe-パン工房さんのレシピです。仕込み水が牛乳なのが特徴、かな?
 
ホワイトラインは出てますが、角が空洞になってます。
U字成形で真ん中が高くなるのが原因っぽい…高さを均等にしないといけないです、、、
 
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カットしてみました。
"芳醇"か?といわれれば、うーん、なのですが、やわらかいパンだとおもいます^^
サンドイッチとかよさそうです。