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つくったもの

パン・オ・ノア

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くるみ入りのパンをつくりました。『手作りパン工房』(島津睦子さん)のレシピです。
ばりばりハード系に見えますが、バター7%、卵15%入るリッチ系生地。
ふんわり食感で、ハード系がニガテなひとにもオススメです〜(^ ^)
 
2次発酵が適切だったらしく、クープもサイドまでちゃんと割れてくれました。
イーストなのでコントロールしやすいですね!
 
250gでふたつ焼いて、おとなりさんにおすそわけしました〜