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bread sweets & bread

つくったもの

ラウゲンプレッチェル

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レッチェルをつくりました。
重曹液をつくってアルカリ液にしたのですが、う〜ん、やっぱり付きが悪いです(味は、前回よりも"ちゃんとラウゲン"でした)
ベンチ後の生地を成形したあと冷蔵庫に入れて冷やしたんですけど!
これはもう、苛性ソーダを買うべきなんでしょうか?!?
劇薬っていうしな〜〜〜扱いもたいへんみたいだし〜〜〜
 
あと、ひもを細くするのがむずかしいですわ〜 もっと細くしないとかっこよくないです。