bread sweets & bread

つくったもの

ミニバゲット(もどき)

f:id:hao_mei3:20150619185628j:imageリーンな生地でクープを入れてみたんですが、ちょっとエッジが立ったくらいで、見事失敗〜(笑うしかないっ)

酵母があんまり元気なかったみたいです。
これでも、かなりふくらんだんですけど(ホイロ後の生地がぺったんこで、もうダメだとおもった)
 

f:id:hao_mei3:20150620084058j:imageカット面。ちょっと気泡あり。

 
 

f:id:hao_mei3:20150618191952j:imageその前日につくった、ミルクフランス(の生地の食パンもどき)

水分量が多すぎて、これはぜったいに成形できない!とおもったので、型に入れてやきました。
発酵させすぎて、このありさま^^;
いっそのこと、長時間発酵にすべきだったかも〜