bread sweets & bread

つくったもの

ヨーグルト酵母の山食

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レーズン酵母にヨーグルトを足して保存しておいた酵母(ストレート)で、山食をつくりました。
最初につくったときほどの感動はなく、「まあ、いつもの通りだよね」の出来です^^;
イーストとくらべると、しっとりやわらかい。サンドイッチにすると美味しい。
 
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パンにつかったあとの残りですが、これが酵母液です。
つくってから一ヶ月ほど放置してたんですけど、すごく元気。
途中、一回砂糖を入れて酵母のエサにしました。