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bread sweets & bread

つくったもの

プルーン酵母の山食

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先日つくったプルーン酵母がまだあるので、カンパーニュと似たような分量で山食もつくってみました。
プルーンピューレが倍くらい多いです(粉300gに45gくらい)
 
自家製酵母ではっきり山ができたことはあんまりなかったけど、この酵母はちゃんと山になりました(^-^)
 
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カット面。
ちょっと穴があいちゃってますね!
イーストみたいにしっかり麺棒がかけられないから、むずかしいですわ〜