チョコレートのケーキ

家人の誕生日だったので、久しぶりにケーキをつくりました。

リクエストはチョコ系でした。

 

参考にしたレシピは熊谷裕子さんの本。

ビスキュイ・サッシャーでガナッシュをサンドするやつ。

「ビスキュイ・サッシャー」ってなんぞ？と検索したら、ザッハのフランス語がサッシャーだそうです。ザッハトルテのスポンジ部分ってことですね。

なので、卵は別立て。生地もココアじゃなくてクーベルチュールを混ぜていきます。

 

ぜんぜんわかりませんが、ガナッシュを２種類重ねています(^^;

ビターなのと、ミルク入りと。

レシピでは、キャラメリゼしたアーモンドを周りにふりかけてガナッシュでコーティングしてましたが、「ごつごつしたのはイヤ」とわがままを言われ、中にサンドしました。

そんなにカカオ分は高いチョコではなかったけれど、なかなかおいしくできたとおもいます^^ コアントローを効かせているのがGOOD！