bread sweets & bread

つくったもの

麹とお米のパン酵母で

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ひさしぶりに酵母パンつくりました。
簡単に米麹とお米の酵母を起こせると知ったので、ためしにやってみたところ、うまくいったです!
最初から酵母を起こすのではなくて、すでにできてるヨーグルト酵母をちょっと入れて1日半ちょっと室温に放置。

しかーし! 水の量が多かったのと、ついほかのことをしていて2次発酵が過発酵になってしまい、大失敗。

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まあ、なんて荒々しいパンでしょう〜〜〜
味そのものはまあよかったので、さっそくリベンジだ!