bread sweets & bread

つくったもの

プルマン&クロワッサン

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生イースト(賞味期限切れそう〜笑)でプルマンを焼きました。
もう、笑っちゃうくらい腰折れしてます!腰砕けレベルです!
なにがいけなかったんだろう、過発酵のせいかなあ。こんなに折れちゃったのはじめてなので、軽くショーック。

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でもサンドイッチにしたから、わからないもーん!(^_^;)

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こっちは、オーバーナイトで冷蔵発酵させたクロワッサン。
「ソフトに仕上がります」のレシピ通り、柔らかく焼けました。もはやクロワッサンとは呼べないレベル(これは「パン」だ!)
ザクザクのクロワッサンが好きなわたしはイマイチでしたが、家族はよろこんでました。まあいいけど。