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つくったもの

パン・ヴィエノワ

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ウィーン風のパン、という意味だそうです。中力粉をつかった、ソフトなフランスパン。
つくってておもしろかったのは、最終発酵のまえにクープを入れるところ(レシピは『パンの基本大図鑑』を参考にしてます)
蒸気注入で210℃、15分焼成。かなり軽く焼けました(^-^)

朝食向きらしいので、サンドイッチもいいかもしれません。砂糖10%でちょっと甘めですが(^^;