bread sweets & bread

つくったもの

焼き菓子

スコーンととかちの酵母のプルマン

クロテッドクリームを買ったので、スコーンをつくりました。小嶋ルミさんのレシピです(全粒粉と生クリームを入れるもの)フードプロセッサーでバターを細かくしたあとボールに取り出し、液(卵、牛乳、生クリーム)を注いでまとめるんですが、どこまでこね…

ブラウニー

お茶のお供がなくなったので、ブラウニーつくりました。くるみが入るのはノーマルですが、バターじゃなくてオリーブオイルをつかうレシピを参考に。軽いかんじになるんですね〜 やわらかいのが好きなひとはいいかも!ふらっと入ったパン屋さんででっかいクロ…

ケイク・オ・りんご

先日ならったりんごのケーキをつくりました。スポンジケーキとバターケーキの中間のようなケーキでした。軽くキャラメリゼしたりんごを敷いています(焼きあがると上にくる。タルトタタンっぽい?)カットしたところ。フィンリングにもキャラメリゼりんごが…

ゆずクグロフ

ゆずピール入りクグロフをつくりました。教室で習ったレシピは米粉でしたが、薄力粉に変えてつくってみました。米粉のほうが、もろいかんじですかね???つくりかたは至ってフツー。ホイップしたバターにグラニュー糖(シュクレーヌ推奨だけど無視w)を入れ…

酵母ビスケット

みかん酵母を起こしたのですが、粉継ぎすればするほど元気がなくなってしまい、捨てるのももったいないので、ビスケットにしました。クネッケ風?^^;食べられればいいやくらいのキモチで、いただいたけれどなかなか使い切れない全粒粉強力粉(not国産)を配…

チョコフィナンシェ

冷凍してた卵白でチョコレートフィナンシェをつくりました。教室で習ったものですが、そのレシピは米粉をつかったもの。きょうは小麦粉で。米粉のほうが、ねちっとしてるかな。冷凍できるようなので、たくさんつくっておいて、実家やお子ちゃまに送ろうとお…

シナモンクッキーとフィナンシェ

いただいたお土産のお返しに作りました。 買ったものを返すべきかなあとおもいましたが、お出かけしなかったので、手作りで^^; フィナンシェは丸いポンポネット型で焼いてみた。相原一吉氏の『もっと知りたいお菓子作りのなぜ?がわかる本』に、分量の卵白の…

スコーン

ちゃんと「オオカミの口」ができた!