bread sweets & bread

つくったもの

ベーグル

きなこベーグル&チョコ食パン(ミニ)

順調にりんご酵母を掛けついでいるので、パンも定期的に焼けるようになりました。(2日に一回は焼かないと元種の元気がなくなるため、プレッシャーではありますが^^;)↑きなこを12%ほどいれたベーグル。ご飯を食べたせいで焼成時間が来たのを失念、若干過発…

チョコベーグル&コーンチーズパン

きな粉ベーグルがおいしかったので、チョコにも挑戦してみました。ココア生地にチョコチップが入っています。ココアがはいると生地が固くなるのか、水分足りなくて、輪が取れちゃったのもありました。発酵後、無理やり指でくっつけたんですけどね^^;ソテーし…

酵母のワッフル、きなこベーグル

りんご酵母のワッフルです。こねなくていいので、ラクですね〜〜〜(*^^*)この時期だと晩ご飯の準備くらいに生地をつくり、ちょっと発酵させて、あとは冷蔵庫に入れておき、朝焼けます。きなこを30g(粉170gに対し)も入れるレシピです! これくらいだときな…

りんご酵母のベーグルとオートミールブレッド

りんご酵母でベーグルを作りました。 かぼちゃパウダーがあったので、粉200gに対して10g入れてみたところ、ちゃんとかぼちゃ味になりました、よかった〜(でももうちょっと多くてもいいかも) ねじりながら成形するよう指定してあったのでそうしたら、ねじっ…

クランベリーのベーグル、パン・オ・フルール(ヨーグルト酵母)

ヨーグルト酵母は、早く元気がなくなってしまうらしいので、いそいで使い切ることにしました。(教室で習ったレシピは、時間内で発酵を済ませるために、投入酵母の量が多いです。粉300gに200gとか)ベーグルはそんなにスキじゃなかったのに、教室でつくった…