bread sweets & bread

つくったもの

パン屋さん

トロワグロ

新宿のパン屋さんの二件目は、小田急のトロワグロです。 行ってみるとそれはまあオシャレスペースでして、ちょっと気後れしてしまうくらいでした(笑) ざっと見たところ、ルヴァン種(だったかサワー種だったか)のパンはパン・オ・セーグルくらいで、店員…

ジュウニブンベーカリー

先日、新宿で乗り換える機会があったので、京王百貨店にあるジュウニブンベーカリーに行ってきました。 「新宿 天然酵母」で検索してヒットして気になったのがここ(と小田急のトロワグロ)。 ジュウニブンベーカリー - おすすめパンがわかるパン好きのため…

MOKICHI Baker's Cafe

三日に茅ヶ崎に行く用事があって、まえから気になっていたMOKICHIのレストランに行ってきました。 茅ヶ崎には(大)昔に住んでいたことがあり、わりと土地勘はありますが、小洒落ていたのはおもに駅の南側で北側はぜんぜんだったのに、いつのまにこんなオシ…

パン・ド・ナル(千葉県睦沢町)

睦沢町にあるパン屋さん、パン・ド・ナルさんに行ってきました。 自家製天然酵母パン、しかもハード系中心!のパン屋さんです。 うちからは、高速を使って1時間ちょっとかかりました。 かなり田舎にあるパン屋さんなんですけど、オーナーが手造りした石窯で…

粉花(浅草の天然酵母パン屋さん)

先日浅草方面に用事があったので、ちかくのパン屋さんに行ってみました。 ちょうど浅草寺の裏手のほうにありました。 (浅草寺は聞きしに勝るくらい外国のかたでいっぱい!おなじ日本とおもえない笑) 午後早いくらいの時間だったので、パンはちらほらあるく…

ボワドオル

ずっと行きたかった土気にあるパン屋さんに行ってきました。 帝国ホテルにいらした職人のかたのお店。 ご夫婦二人でやっていらっしゃるそうです。 いろいろ買ったんですが、目当てはホップ種を使った山食。 すでにカットされてます。 なんて美しい断面〜〜〜…

ボー・スィエル(千葉県四街道)

県内のパン屋さんを開拓したいぞ!ということで、車で1時間以内にあるパン屋さんに行ってきました。 四街道のもねの里にあるボー・スィエル、フランス人のブーランジェのお店です。 以前、ちらっと、四街道はおいしいパン屋が多いと聞いていたので、期待大。…

プシプシーナ(神奈川県茅ヶ崎市)

茅ヶ崎にある、自家製酵母のパン屋さん。 近くに住んでいるコドモに買ってきてもらいました。 自家製天然酵母でおいしいパンのお取り寄せ通販はpsipsina フェイスブックのほうが更新されているもよう… お店の酵母パンを食べるのは、12月におなじ茅ヶ崎のjiji…

Blatt(千葉市中央区)

千葉、大森台のちかくにあるパン屋さんに行きました。 青葉の森公園に(ポケモンを探しに)行き、炎天下のなか5km歩いたあと、せっかくここまで来たんだからパン屋に行きたいぞ!と検索したら、ここが見つかりました。 青葉の森から車を走らせること10分あま…

群馬の、田園のパン屋さんPANNA

先日、群馬県甘楽にあるこんにゃくパークに行ったとき、下仁田ICちかくのパン屋さんに行きました。 天然酵母のパン屋さん、ないかな〜?とさがして見つけたお店。 ここが、とってもヒットだったので、ご紹介です(*^^*) 外観も可愛らしいかんじでした。 こー…

富崎ベーカリー(館山)

先日、鴨川シーワールドに行ったので、館山方面まで足を伸ばして相浜というところにある天然酵母のお店に行ってきました。全国でもめずらしいソメイヨシノの花びらの酵母をパン種に使っているパン屋さんです。房総太平洋側の小さな漁村にあって、非常に落ち…

合羽橋道具まつりとペリカンのパン

2年ぶりに合羽橋道具街に行ってきました。 秋のこの時期は道具まつりが開催されていて、ただでさえ安いものが、さらに安くなってるものもあるので、狙い目です。 お菓子道具・パン型だけじゃなくて、厨房、キッチン、ダイニングに関わるものはあらゆるものが…

酒種パン&「つむぎ」

酒種で山食をつくってみました。粉300gでこねたあと、「失敗」に気がつきorz この分量はイースト用なのだった〜〜〜案の定、二次発酵にえらい時間がかかってしまい、なんと3時間!!!ひえー 40℃ちかくでそんなに発酵させたら、すっぱくなっちゃうじゃんか〜…

新鎌ケ谷のパン屋さん

6時間しっかり寝られて体調も(気分も)よかったので、かねてから行きたいとおもっていた新鎌ケ谷(千葉県鎌ケ谷市)のパン屋さん二軒に足を運びました。 ↑駅のそばにある、キャニス・ミノールさん。 http://www.mt-canisminor.com/index.html それから駅か…

ブーランジュリー Doumaeさんに行ってきました!

帰省半分、所用半分で岡山に行き、表町にある天然酵母パンのお店に寄ってきました! 国産小麦を使ったパン屋さんが岡山でも人気でうれしい(^^) ついでに、日曜も営業でよかった〜 外観も素敵です。 上は、チョコとクリームチーズの丸パン(中にチーズが入っ…

抹茶ホワイトチョコパン(&パン屋さん探訪)

リッチなパンのなかでも美味しさダントツ、抹茶ホワイトチョコパンを作りました。 ひとつを残して、あとは実家と友達にさしあげるつもりです。 ホワイトチョコを細かくせずに大きめのまま入れるのがミソ。 ふわふわの抹茶生地(バター、卵たっぷり)とホワイ…