bread sweets & bread

つくったもの

ジェノワーズ

誕生日ケーキはロールケーキ

お子ちゃまの誕生日だったのでロールケーキをつくりました。 手のこんだムースとかよりもロールケーキがいいと言い。 簡単なように見えて、けっこう(わたしには)むずかしいロールケーキ、巻くときたいてい割れてしまうんですよね〜〜〜 これにしばらく悩み…

ベリー入りチョコレートケーキ

コドモの誕生日に何がいいか聞いたら、最初「ベリー系〜」と返ってきたのですが、あとから「チョコもすき〜」と言われたので、両方をミックスしたチョコケーキをつくりました。 熊谷裕子さんのレシピにベリーを足したものです。 アーモンドパウダー入りのビ…

りんごのロールケーキ

キャラメリゼした紅玉りんごを巻いたロールケーキをつくりました。 ほろ苦いりんごの甘煮がアクセントになって、生クリームとおいしい組み合わせ〜 苦手意識を克服しようと、最近スポンジじゃなくてロールケーキをつくっています。 巻きがなかなかうまくいか…

チョコレートケーキ

最近妙にチョコが食べたくなったので、ひさしぶりにスポンジを焼いてチョコレートケーキをつくりました。 小嶋ルミさんのレシピです。 アールグレイのシロップをポンシュにしたんですが、かなり茶葉を入れたのに、ケーキにしたらあまり香ってくれなくてがっ…

ガナッシュケーキ

チョコレートのケーキをつくりました。 コドモの誕生日ケーキなのですが、諸事情により工程の複雑なものはつくれず(^^; まずはスポンジケーキを焼きます。 15cmのデコ型で卵は2コ。ずいぶんふくらみました〜 今まで周りにクッキングシートを貼りつけていたの…

いちごのムースケーキ

クリスマスのケーキをつくりました。 あまり手間をかけられないので、ムース一種類のレシピをネットで検索して作成〜 ほぼ忠実につくったつもり(^^; ナッペがたいへん雑ですが! コドモがアプリで修正してくれました〜 スポンジケーキをつくってスライスし(…

ロールケーキ

ちょっとまえですが、ロールケーキをつくりました。 脂肪分多めの生クリームをホイップ、黄桃の缶詰を散らして、まきまき。 なかなか形よく巻けませんなあ。

プレーンのロールケーキ

しばらく前にロールケーキをつくりました。 生クリームをまいただけのシンプルなものです。 参考にしたのは小嶋ルミさんのレシピ。 おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 作者: 小嶋ルミ 出版社/メーカー: 文化出版局 発売日: 2…

ココアのロールケーキ

ココアのビスキュイでロールケーキをつくりました。 お子ちゃまが「ホールよりロールケーキがいい」というので(え!@ @)、目下うまくつくれるよう奮闘中です。 先日つくったときは小麦粉がNGだったらしく食感がいまいち。 今回は小嶋ルミさんのレシピにな…

ショコラ・バナーヌ

ちょっとした記念日だったので、チョコとバナナのケーキをつくりました。有体に言えば、チョコクリームとバナナのロールケーキだったのですが、ムダにトヨ型に入れてデコレーションしてみました^^;上に乗せてるのは一応クネルです(ぜんぜん見えないけど!)ク…

チョコレートのロールケーキ

お子ちゃまの誕生日だったので、ケーキをつくりました。事前に「なにがいい?」と聞いたところ、帰ってきたのが「チョコのロールケーキ」。「え? ロールケーキでいいの???(もっと凝ったものじゃなくて?!?)」と聞き返したのですが、「それでいい」。…

クリスマスのケーキ Black&White

クリスマスにつくったケーキその1。ミルキーエンゼルケーキ。http://recipe.foodiestv.jp/s/recipe/3281.htmlこちらのレシピを参考にしています^^卵白をいっぱい消費するので、超オススメ♪( ´▽`)ホワイトチョコとコンデンスミルクを入れるやさしいお味です…

桜のロールケーキ(とライ麦のフィグノア)

ずっと作りたかった桜のフレーバーティのゼリー入りロールケーキ。春に作ればよかったんですけど、ぐずぐずしてたら梅雨末期になだれこみ。『日々のお茶時間』というティタイム用の本に載ってました。卵3コのレシピで、生地を天板に流したらちょっと薄くなっ…

いちごのショートケーキ

そろそろいちごの季節が終わるので、先日のジェノワーズのリベンジを兼ねて、ショートケーキをつくりました。いちごの甘酸っぱさと生クリームの組み合わせ(マリアージュっていうんですか?)はやっぱり最高です。このケーキを考案したひとは天才だ。ナッペ…

ドライフィグのパンとエピ、あとアランブラ

レーズン酵母消費月間です。冷蔵発酵で、フィグのパンとエピをつくりました。だんだん酵母の元気がなくなっているのが、ありありと(^_^;)上のほうにちょっとだけ写ってるナマコ型のパンはプチ・バゲットになるはずだったんだけど、ほとんどクープがひらかず…

いちごのショートケーキ

この時期、一回はつくっておこうかと。買ったいちごの大小がはげしく、まとまりのないデコレーションになってしまいましたorz絞り出し袋に口金つけるのわすれて、トップのクリームがヘンな形になってしまうし。しかも、今回、ナニをかんがえたのかジェノワー…

りんご酵母の山食とチョコクロワッサン

りんご酵母の最後のパンは山食とクロワッサンにしました^^350gで仕込んだら、型にぴったりの量で、なんと、天然酵母なのにひび割れもできました!イーストじゃないとこうならないとおもってただけに、うれしさひとしお!酸味も甘みもかんじられる天然酵母ら…

ガトーアールグレイ

お子ちゃまの誕生日だったので、ケーキつくりました。お菓子の本を見せて「これがいい」というのを選んでもらいましたよ〜決めてはトップの波なみ模様のようです(^_^;)アールグレイのはいったビスキュイ、アールグレイ(のお茶)のはいったチョコクリーム。…

半月?いちごのショートケーキ

世にも珍しい?半月型のショートケーキをつくりました。 余ったスポンジのスライスが一枚だけ冷凍庫にあり、それを半分にして突貫工事でショートケーキにしました(^_^;) 買い物に行ったら、おいしそうないちごがあったもんだから。 半月のナッペはホール以上…