bread sweets & bread

つくったもの

クッキー

アールグレイクッキー

アールグレイをまぜたクッキーをつくりました。 卵は卵白をつかうので、ラングドシャ系だとおもうんですが、油脂が生クリームのせいか、しっとりとした食感です。 パリッとしたのがいいときは、バターかな〜 バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタル…

アイスボックスクッキー

家人のリクエストで、市松模様のアイスボックスクッキーをつくりました。 が、なにぶんはじめて?の模様だったため、なんだかコドモがつくったような出来に! 四角の角がもっとシャープにならないとかっこよくない〜 焼成まえ。ちょっとパンダ模様でかわいい…

オートミールクッキー

オイルでオートミールのクッキーをつくりました。 石窯ドーム、左端が熱強いようです。 バター、生クリームなしでおいしい クッキー クラッカー パイ 作者: 吉川文子 出版社/メーカー: 家の光協会 発売日: 2015/09/29 メディア: 単行本 この商品を含むブログ…

酒粕のねじりパイ

ちょっとまえですが、酒粕のお菓子をつくりました。 冷蔵庫にある(眠っている笑)酒粕を消費したかったのです。 (でも、酒粕ってアルコールがはいっているから、賞味期限はないんだそうですよ〜) ラップにはさんでのした生地を包丁かパイカッターで切って…

きょうのおやつ -2

きのうのカスタードプディングとクッキー。 クッキーはバナナとチョコチップのクッキーです。粉は大豆粉で。 バナナがはいっているせいで、ぜんぜん固くはありません。ちょっと不思議な食感でした〜

クッキー

秋はやっぱり焼き菓子が恋しくなる季節ということで、クッキーをつくってます。吉川文子さんのチャイキューブクッキー。 もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子 作者: 吉川文子 出版社/メーカー: 家の光協会 発売日: 2013/11/11 メディア: 単行本 この商…

ごまのチュイール

ごまを消費したくて、チュイールをつくりました。 卵白1個にオリーブオイル大さじ1、ごま合計60g。 油脂がすくなくてヘルシー(^ ^) でもごまの風味でコクもある。 簡単でおいしいクッキーです! 普段食べるものはこれくらいがいいですね〜

そば粉のクッキー

恐竜の足跡っぽくならべてみました!(^O^)/ もしかして、チューリップの花の形だったかも? そば粉100%のクッキーです。 小麦粉がはいってないので、まとまりづらかったけど、粉を多めに振って型抜きしました。

シナモンクッキー(とチョコパン)

テスト期間中のお子ちゃまにがんばってもらうべく、好物のお菓子とパンをつくりました。 焼いてみるとあまりわかりませんが、絞ってるときは「形が安定しないなあ〜」とぶつぶつ言いながらやってます(-。-; 綺麗なローズ型にするには修行あるのみ?!? 市販…

ココナッツボール

ココナッツのクッキーをつくりました。 白崎茶会さんのレシピです(油脂は菜種サラダ油) ちょっとベタベタする生地をひたすらまるめて焼成〜 並べてみると可愛いです(*^^*) 油多めなせいか、サクサクしてますね。 粉は全粒粉入り、葛粉とベーキングパウダー…

チュイール

チュイールをつくりました。 今回は軍手をはめて、いそいでトヨ型に入れたので、ちゃんとカーブがつきました! でも、しょっぱなのやつは、そのまま入れてしまい、内向きのチュイールになり… ひっくりかえして入れないと「かわら」にならないですよね〜(⌒-⌒;…

シナモンチョコビスケット

白崎茶会さんのレシピです(なたね油は苦手なのでサラダ油で代用^^;) 『かんたんお菓子』のクッキーでは、きなこの絞り出しクッキーをつくったことがあって、それがおいしかったので、こちらにも挑戦。 これはちょっと固めなのですかね??? 薄力粉90gに対…

ジャンボクッキー

ひさしぶりに焼き菓子をつくりました。 このところ、うちのほうは、8月前半の猛暑はどこにいったのかというくらい寒くて、オーブンのそばにいてもぜんぜん苦になりません。 「あったかいお茶でクッキー」がなつかしくなりました。 すっごい昔の本をひっぱり…

ごまチュイール&ミルクフィナンシェ

卵白消費にチュイールとフィナンシェをつくりました。どちらもサラダオイルです。 クロワッサン用のぶっとい麺棒の上に乗せて、曲げます!(昔はこれができなくてですね〜) チュイールはパリパリにできました。 ミルクフィナンシェは、普通のものより、ちょ…

クッキーとバナナマフィン

夏なのに焼き菓子です(^-^) まだアイスが食べたくなるほど本格的に暑くないので、おやつにクッキーとマフィンをつくりました(どちらもほぼお子ちゃま用) 写真の撮りかたがマンネリ化しているのに気がつき、ビンの真上から撮ってみました〜 クッキーレシピ…

クッキー3種

お子ちゃまのお持たせにクッキーをつくりました。 左上がシナモン、右上が抹茶の絞り出しクッキー。 下はオートミールとゴマの”チュイール”です。 上のはレリーサさんのレシピですが、やっぱりおいしい〜〜〜(o^^o) 卵は卵白のみ使用なので、冷凍のを消費す…

クッキー

この時期、クッキーがあると、なんだかほっとするので、ときどき作ってます。 ↑一ヶ月くらいまえに焼いたアイスボックス。 きなこうずまきクッキー。 これは、『かんたんお菓子』を見て作りました。バター、卵ナシで有名らしく。 水分の入ったメープルシロッ…

チョコチップクッキー&ケーク・オ・りんご

手土産が必要になったので、チョコチップクッキーとりんごのケーキをつくりました。クッキーは、『ラ・ヴィエイユ・フランスの焼き菓子の本』のレシピです。つくりかたが変わっていて、バターをポマード状にするのではなく、粉とすり合わせてパン粉状にする…

チョコチップクッキー&松の実クッキー

チョコチップクッキーが食べたい!というリクエストがあったので、つくりました。チョコチップがすくなくなっていて、半分はローストした松の実を投入。クイーンアリスのレシピです。チョコチップのほうには、ココナッツパウダーが入ってます(*^_^*)気温が低…

シナモンクッキーとフィナンシェ

いただいたお土産のお返しに作りました。 買ったものを返すべきかなあとおもいましたが、お出かけしなかったので、手作りで^^; フィナンシェは丸いポンポネット型で焼いてみた。相原一吉氏の『もっと知りたいお菓子作りのなぜ?がわかる本』に、分量の卵白の…

水だねのクッキー

材料は卵白とアーモンドパウダー、グラニュー糖。バターなしなので、ぱりっとはしていない。