bread sweets & bread

つくったもの

お菓子

きょうのおやつ -1

3時のおやつ。ほうれん草のマフィンとカスタードプディング。 マフィンはバターと卵がはいるオーソドックスなレシピです。 カスタードプディングはカラメルなしでメープルシロップをかけて食べました。 やっと崩していた体調ももどってお菓子をつくる気力が…

プレーンのロールケーキ

しばらく前にロールケーキをつくりました。 生クリームをまいただけのシンプルなものです。 参考にしたのは小嶋ルミさんのレシピ。 おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 作者: 小嶋ルミ 出版社/メーカー: 文化出版局 発売日: 2…

スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキをつくりました。 カットした写真なのは、例によって暴れスフレになったからです。しくしく 型に貼ったグラシン紙にバター塗って粉糖も降ったのに、ダメでした〜 塗りかたが足りなかったか、オーブンの温度が高かったか、、、 試行錯誤あ…

抹茶ホワイトチョコマフィン

抹茶のマフィンをつくりました。 +ホワイトチョコという黄金の組み合わせです( ´ ▽ ` )ノ もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子 作者: 吉川文子 出版社/メーカー: 家の光協会 発売日: 2013/11/11 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る 吉川さん…

小嶋ルミさんのスコーン(もどき)

ひさしぶりにスコーンをつくりました。 基本は小嶋ルミさんのスコーンなのですが、生クリームがなかったのでヨーグルトで代用しました。 (同量をつかっています) このひとのレシピは、材料をまとめたあと、わりとしっかりとこねること。 クラムをやわらか…

ほうれん草のマフィン

ゆでたほうれん草のペーストを入れたマフィンをつくりました。 野菜のお菓子がつくりたいと思って、レシピ本を買いました♪( ´▽`) やさいのおやつ 作者: 山崎しづか 出版社/メーカー: ヴィレッジブックス 発売日: 2009/10/10 メディア: 単行本(ソフトカバー…

チョコ蒸しパン

ココアの蒸しパンをつくりました。 以前チョコチップを入れた蒸しパンをつくったんですが、イマイチふっくらせず、なんでかな〜とおもいつつ、別のレシピにチャレンジ。 卵は入っていないレシピです。でもとてもふくらみました。 強火で蒸したのがよかったの…

大豆粉チョコマフィン

小麦粉を大豆粉に変えたマフィンをつくりました。 ココアを混ぜてチョコ味にしています。 オイル(米粉)とたまご入り。 主にコドモ用ですが、1コだけわたしの分を取っています。まだ食べてないけど、どんな味かな〜ドキドキ パンも焼いたんですけど、撮る時…

ピーチババロアのケーキ

家族の誕生日だったので、リクエストの「桃のやわらかいケーキ」をつくりました。 土台にパート・シュクレ、上に白桃のババロア、ワインのゼリーで仕立てました。 セルクルをはずすのに失敗し、ゼリーが綺麗になっていません、ショック。 パート・シュクレも…

りんごのパウンドケーキ

りんごのパウンドケーキをつくりました。 これはバターたっぷり、セオリー通りのレシピです。 液体油脂の軽やかなお菓子もいいけど、たまにはしっかり重めの焼き菓子も食べたくなります。 りんごのお菓子 (エイムック 2712 ei cooking) 作者: 齋藤真紀,ei co…

りんごのガトーショコラ

りんごのチョコケーキをつくりました。 バターいっぱい(といっても60g)のケーキはひさしぶりです。 りんごのお菓子[雑誌] ei cooking 作者: 齋藤真紀 出版社/メーカー: エイ出版社 発売日: 2016/02/10 メディア: Kindle版 この商品を含むブログを見る こち…

クッキー

秋はやっぱり焼き菓子が恋しくなる季節ということで、クッキーをつくってます。吉川文子さんのチャイキューブクッキー。 もうひとつ食べたくなる 軽やかな焼き菓子 作者: 吉川文子 出版社/メーカー: 家の光協会 発売日: 2013/11/11 メディア: 単行本 この商…

抹茶とショコラのマーブルマフィン

おやつにマフィンがちょうどいいので、最近よくつくります。 先日パンプキンをつくったので、今回は抹茶とココアのマフィンを。 バターなしでおいしい ケーキとマフィン: 植物油を使うから作りやすくて、ふんわり、かろやか 作者: 吉川文子 出版社/メーカー:…

ビスコッティ

ビスコッティをつくりました。 レシピを見たことはあるけれど、今までつくったことがないので、お初です。 「ビスケット」の原型よろしく二度焼きするんですね(知らなかったわw) レリーサの無添加焼き菓子: 手間はかかるけど、すっごくおいしい 作者: 内山…

天然酵母のシフォンケーキ

レーズンヨーグルト酵母でお菓子をつくりました。 ノンオイルのシフォンケーキです。 オイルの代わりに酵母液をくわえて、5、6時間放置。泡だてた卵白をまぜて焼成。 プレーンピューレ・プレーン酵母のお菓子講座をならったときのものを参考にしましたよ〜 …

パンプキンマフィン&ラズベリーマフィン

最近マフィンをよくつくっています。 かぼちゃのマフィンとラズベリージャムを入れたマフィンをつくりました。 パンプキンは米油、ラズベリーのほうはバターをつかっています。 バターでなくてもまったく問題ないので、よほどのことがなければ米油(もしくは…

ココアのロールケーキ

ココアのビスキュイでロールケーキをつくりました。 お子ちゃまが「ホールよりロールケーキがいい」というので(え!@ @)、目下うまくつくれるよう奮闘中です。 先日つくったときは小麦粉がNGだったらしく食感がいまいち。 今回は小嶋ルミさんのレシピにな…

ごまのチュイール

ごまを消費したくて、チュイールをつくりました。 卵白1個にオリーブオイル大さじ1、ごま合計60g。 油脂がすくなくてヘルシー(^ ^) でもごまの風味でコクもある。 簡単でおいしいクッキーです! 普段食べるものはこれくらいがいいですね〜

レアチーズ風ヨーグルトタルト

ヨーグルトが1パックまるごとあったので、水切りしてヨーグルトケーキをつくりました。 下の生地はビスケットを砕いてバターで固めたなんちゃってタルトです(^^; 水切りヨーグルトと生クリーム、グラニュー糖をよくまぜたところに、とかしたゼラチンをいれ…

チョコムース

無性にチョコムースが食べたくなり、ひさしぶりにつくりました〜 仕事が終わってリラックスしたかったんだとおもいます(^^; 参考にしたのは、相原一吉さんの『チョコレートのお菓子の本』。 卵2コのレシピなので、面倒くさくなくてお手軽^^ ガナッシュをつく…

甘酒 de ティラミス!

暑くなったので甘酒をつくりました(ヨーグルティア活躍!) その甘酒をつかって、ティラミス風ヨーグルトケーキをつくってみました。 (参考にしたのは、スーパーのセールワゴンにあった、森永の甘酒缶をつかった甘酒レシピ本です) ビスキュイは、森永のビ…

ケンタッキー風ビスケット

このブログのレシピを参考にしてつくってみました! う〜ん、ちょっとこねかたが足りなかったか??? 中身ふわっ、外側もカリッとなっていないものをめざしたんですけど、ちょっと外の食感はスコーンに近くなってしまいました。 それと、もうちょっと大きめ…

スフレチーズケーキ

また割れちゃった〜〜〜!(ショック!) 「割れない、高さのある」スフレチーズケーキをめざして、2度目の挑戦をやってみましたが、見事に失敗。 低温(150°C)でじっくり湯煎焼きしたんですけど、ダメでした。 味はまあいいとおもいます。でも、下のほうが…

最近作ったお菓子

チョコチップバナナマフィンバターたっぷりのレシピ(カロリー危険!)いちごムースいちごの季節だったので、とりあえず一回は。レモンメレンゲタルトはじめてつくったんですが、メレンゲにうまく焼き色をつけるのがむずかしい〜レモンクリームは、レモンカ…

酵母スコーン

天然酵母でスコーンをつくりました。 全粒粉が入っているレシピです。 ザクザクの食感で、香ばしくて気に入りました。 冷凍していたやつで、おやつ(o^^o) スーパーで安いのに量の多いブルーベリージャムが売っていて、ためしに買ってみたら、あまくなくてち…

いちごのムース

お手頃な値段のいちごを買ったので、ムースをつくりました。 牛乳100mlを沸かして、ふやかしたゼラチンと砂糖を溶かし、ピューレにしたいちごをくわえて、42%の生クリーム100mlを7分立てにしてあわせ、固めて完成! 作業だけなら20分くらい。結構カンタンで…

そば粉のクッキー

恐竜の足跡っぽくならべてみました!(^O^)/ もしかして、チューリップの花の形だったかも? そば粉100%のクッキーです。 小麦粉がはいってないので、まとまりづらかったけど、粉を多めに振って型抜きしました。

豆腐のチョコレートババロア

お豆腐でチョコレートババロアをつくりました。 お豆腐の味がするのかな〜とおもいましたが、ココアの量が多いせいか、まったく気にならず(^o^) レシピ通りにつくったので、木綿豆腐です。 そのせいか、若干ザラつきが舌に残ります。でもほとんど気にならず…

デーツのケーキ

デーツのお茶菓子をつくりました。 イギリスのお菓子なので、プディングになるみたいですが、バターも卵もはいるし、つくりかたも「バターケーキ」でしたよ〜 トフィーをかけて食べるのが正式なものらしいです。 でもさらに甘くなるので、そのままでいただき…

マーラカオ&ブリオッシュ(プルーンピューレで)

プルーンピューレを消費すべく、お菓子とパンをつくりました! マーラカオは油脂ナシです(^-^)/ 石窯ドームの「蒸し」機能をつかいました。ラクですね〜 油脂なくてもふわふわ、しっとり。 ブリオッシュはバターを少し加えて、あとはプルーンピューレのみで…