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つくったもの

お菓子

ココアのロールケーキ

ココアのビスキュイでロールケーキをつくりました。 お子ちゃまが「ホールよりロールケーキがいい」というので(え!@ @)、目下うまくつくれるよう奮闘中です。 先日つくったときは小麦粉がNGだったらしく食感がいまいち。 今回は小嶋ルミさんのレシピにな…

ごまのチュイール

ごまを消費したくて、チュイールをつくりました。 卵白1個にオリーブオイル大さじ1、ごま合計60g。 油脂がすくなくてヘルシー(^ ^) でもごまの風味でコクもある。 簡単でおいしいクッキーです! 普段食べるものはこれくらいがいいですね〜

レアチーズ風ヨーグルトタルト

ヨーグルトが1パックまるごとあったので、水切りしてヨーグルトケーキをつくりました。 下の生地はビスケットを砕いてバターで固めたなんちゃってタルトです(^^; 水切りヨーグルトと生クリーム、グラニュー糖をよくまぜたところに、とかしたゼラチンをいれ…

チョコムース

無性にチョコムースが食べたくなり、ひさしぶりにつくりました〜 仕事が終わってリラックスしたかったんだとおもいます(^^; 参考にしたのは、相原一吉さんの『チョコレートのお菓子の本』。 卵2コのレシピなので、面倒くさくなくてお手軽^^ ガナッシュをつく…

甘酒 de ティラミス!

暑くなったので甘酒をつくりました(ヨーグルティア活躍!) その甘酒をつかって、ティラミス風ヨーグルトケーキをつくってみました。 (参考にしたのは、スーパーのセールワゴンにあった、森永の甘酒缶をつかった甘酒レシピ本です) ビスキュイは、森永のビ…

ケンタッキー風ビスケット

このブログのレシピを参考にしてつくってみました! う〜ん、ちょっとこねかたが足りなかったか??? 中身ふわっ、外側もカリッとなっていないものをめざしたんですけど、ちょっと外の食感はスコーンに近くなってしまいました。 それと、もうちょっと大きめ…

スフレチーズケーキ

また割れちゃった〜〜〜!(ショック!) 「割れない、高さのある」スフレチーズケーキをめざして、2度目の挑戦をやってみましたが、見事に失敗。 低温(150°C)でじっくり湯煎焼きしたんですけど、ダメでした。 味はまあいいとおもいます。でも、下のほうが…

最近作ったお菓子

チョコチップバナナマフィンバターたっぷりのレシピ(カロリー危険!)いちごムースいちごの季節だったので、とりあえず一回は。レモンメレンゲタルトはじめてつくったんですが、メレンゲにうまく焼き色をつけるのがむずかしい〜レモンクリームは、レモンカ…

酵母スコーン

天然酵母でスコーンをつくりました。 全粒粉が入っているレシピです。 ザクザクの食感で、香ばしくて気に入りました。 冷凍していたやつで、おやつ(o^^o) スーパーで安いのに量の多いブルーベリージャムが売っていて、ためしに買ってみたら、あまくなくてち…

いちごのムース

お手頃な値段のいちごを買ったので、ムースをつくりました。 牛乳100mlを沸かして、ふやかしたゼラチンと砂糖を溶かし、ピューレにしたいちごをくわえて、42%の生クリーム100mlを7分立てにしてあわせ、固めて完成! 作業だけなら20分くらい。結構カンタンで…

そば粉のクッキー

恐竜の足跡っぽくならべてみました!(^O^)/ もしかして、チューリップの花の形だったかも? そば粉100%のクッキーです。 小麦粉がはいってないので、まとまりづらかったけど、粉を多めに振って型抜きしました。

豆腐のチョコレートババロア

お豆腐でチョコレートババロアをつくりました。 お豆腐の味がするのかな〜とおもいましたが、ココアの量が多いせいか、まったく気にならず(^o^) レシピ通りにつくったので、木綿豆腐です。 そのせいか、若干ザラつきが舌に残ります。でもほとんど気にならず…

デーツのケーキ

デーツのお茶菓子をつくりました。 イギリスのお菓子なので、プディングになるみたいですが、バターも卵もはいるし、つくりかたも「バターケーキ」でしたよ〜 トフィーをかけて食べるのが正式なものらしいです。 でもさらに甘くなるので、そのままでいただき…

マーラカオ&ブリオッシュ(プルーンピューレで)

プルーンピューレを消費すべく、お菓子とパンをつくりました! マーラカオは油脂ナシです(^-^)/ 石窯ドームの「蒸し」機能をつかいました。ラクですね〜 油脂なくてもふわふわ、しっとり。 ブリオッシュはバターを少し加えて、あとはプルーンピューレのみで…

あばれスフレチーズケーキ

チーズケーキをつくりました。 が、またしても、割れてしまった〜〜〜!!! 割れたというより、裂けたかんじ(^_^;) 低温で湯煎焼きしたんですけど、だめでした。 生地はしっとりふわふわになったんですけど、卵3コで15cmのデコ型は小さかったかも。

チョコレートケーキ(ウィーン風)

ひさしぶりに家族が全員集まるので、バレンタインにかこつけてケーキをつくりました。 小嶋ルミさんのレシピです。 「ウィーン風」なのは、ザッハトルテみたいに、スライスしてジャムをはさむからかなあとおもったり。 これは、ラズベリージャムでした。 粉…

シナモンクッキー(とチョコパン)

テスト期間中のお子ちゃまにがんばってもらうべく、好物のお菓子とパンをつくりました。 焼いてみるとあまりわかりませんが、絞ってるときは「形が安定しないなあ〜」とぶつぶつ言いながらやってます(-。-; 綺麗なローズ型にするには修行あるのみ?!? 市販…

ココナッツボール

ココナッツのクッキーをつくりました。 白崎茶会さんのレシピです(油脂は菜種サラダ油) ちょっとベタベタする生地をひたすらまるめて焼成〜 並べてみると可愛いです(*^^*) 油多めなせいか、サクサクしてますね。 粉は全粒粉入り、葛粉とベーキングパウダー…

いちごのタルト

お子ちゃまの誕生日のお祝いケーキは、タルトにしました! パート・シュクレにアーモンドクリームを乗せて焼成、生クリームとラズベリージャムを合わせて、いちごをトッピング。 クリームがやわらかくて、いちごが沈んじゃいました(^_^;) 二日めのほうがアー…

シフォンケーキ(プレーン)

クリスマスをスルーした我が家は、家族が一人帰ってきた時点で、シンプルなケーキを用意しました。 ひさしぶりのシフォンケーキです。 ↑わたしにしては、うまく型外しできました!(^∇^)ちょっとトップが荒くなってしまったけど。 クリームもごくごくシン…

チュイール

チュイールをつくりました。 今回は軍手をはめて、いそいでトヨ型に入れたので、ちゃんとカーブがつきました! でも、しょっぱなのやつは、そのまま入れてしまい、内向きのチュイールになり… ひっくりかえして入れないと「かわら」にならないですよね〜(⌒-⌒;…

パッションフルーツとフランボワーズのムース

家人の誕生日だったので、リクエストのムースのケーキをつくりました〜 パッションフルーツとフランボワーズのピューレをつかっています。 土台のビスキュイはジョコンドで、上にフランボワーズ、そのうえにパッションフルーツのムースです。 ムースをしぼる…

ウィークエンド

国産レモンを買ったので、レモン味のバターケーキをつくりました。 バターケーキとはいっても、つくりかたはジェノワーズで、バターが多いだけ^^; 仕上げのナパージュはあんずジャムがなかったので、マーマレードで代用(ちょっとレモンレモンしすぎたかも)…

りんごのクレープ

ものすごくひさしぶりにクレープをつくりました。 キャラメリゼしていたりんごにアイスを乗せただけの簡単アレンジですが、この組み合わせはおいしいですね〜♪( ´▽`) 春くらいに知人と会うのに行った神楽坂のクレープ屋さん(本格フランス、ブルゴーニュ風…

シナモンチョコビスケット

白崎茶会さんのレシピです(なたね油は苦手なのでサラダ油で代用^^;) 『かんたんお菓子』のクッキーでは、きなこの絞り出しクッキーをつくったことがあって、それがおいしかったので、こちらにも挑戦。 これはちょっと固めなのですかね??? 薄力粉90gに対…

チョコレートとヘーゼルナッツのケーキ

チョコのパウンドケーキをつくりました。 個人的にとっても気に入っている『レリーサの無添加焼き菓子』に載っているレシピです^^ ヘーゼルナッツパウダーがはいってます。 この本のレシピはパウンドケーキでもベーキングパウダーがはいっていません。 卵を…

シュークリーム!

これまた(超)ひさしぶりにシュークリームつくりました! レシピは小嶋ルミさんの『知りたがりの、お菓子レシピ』を参考にしています。 シュー生地のつくりかたはほかのレシピとあまりちがいはありませんが、中のクリームがルミさんならではのやりかたです…

オートミール・レーズンマフィン&メープルフィナンシェ

『バターなしでおいしいケーキとマフィン』のレシピでつくりました。 ラム酒につけたレーズンが入るというめずらしい?配合です。 くだいたオートミールも。ヘルシーなのか微妙なところですが、まずますおいしい〜 こっちは砂糖をメープルシュガーにかえたフ…

スイートポテトマフィン

さつまいもペーストでマフィンをつくりました。 秋なので合うかな〜とおもったんですが、つかったペーストは冷凍していたものです(^^; 砂糖ひかえめ、卵なしのレシピだったせいか、白いマフィンになりました。 さつまいもペーストは、マフィンの中に入ってま…

ゆずのパウンドケーキ

すずしくなったので、パウンドケーキをつくりました。 下の黒いのは、フォンダンショコラです。 レシピは、オレンジのパウンドケーキとフォンダンショコラの組み合わせだったんですけど、ゆずパウダーを使いきりたくて、ゆずに変更。柑橘系だから、合わない…