bread sweets & bread

つくったもの

お菓子

ガトーヤウー

ヨーグルトをつかったパウンドケーキっぽいお菓子をつくりました。 ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子 作者: 若山曜子 出版社/メーカー: 世界文化社 発売日: 2017/06/30 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る この本を参考にしています。 ヨーグル…

バナナシフォンケーキ

バナナペーストを入れたシフォンケーキをつくりました。 ホイップクリームとりんごソテーを添えておやつにしました。 安定のお味。 ユニコーンベーカリーの焼き菓子 作者: 島澤安從里 出版社/メーカー: 世界文化社 発売日: 2017/02/11 メディア: 単行本 この…

コーンミールビスケット

コーンミールが余っていたので、アメリカっぽいお菓子?をつくりました。 ニューヨークスタイルの人気のパン―ベーグル、ラップス、シナモンロール、ピタ、スコーンetc. (別冊家庭画報) 作者: 梅沢佳代 出版社/メーカー: 世界文化社 発売日: 2001/05 メディア…

ガナッシュケーキ

チョコレートのケーキをつくりました。 コドモの誕生日ケーキなのですが、諸事情により工程の複雑なものはつくれず(^^; まずはスポンジケーキを焼きます。 15cmのデコ型で卵は2コ。ずいぶんふくらみました〜 今まで周りにクッキングシートを貼りつけていたの…

アールグレイクッキー

アールグレイをまぜたクッキーをつくりました。 卵は卵白をつかうので、ラングドシャ系だとおもうんですが、油脂が生クリームのせいか、しっとりとした食感です。 パリッとしたのがいいときは、バターかな〜 バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタル…

キャラメルクリームマフィン

キャラメルクリーム(生クリーム入り)を混ぜこんだマフィンをつくりました。 卵ははいっていませんが、バターたっぷり(100g)です。 最近はオイルでつくるマフィンばかりなので、こんなにバターをつかったのはひさしぶり。 バター、やっぱりコクがあってお…

りんごとくるみのマフィン&豆腐のココアマフィン

マフィンを2種類つくりました。 どちらもオイルでつくるマフィンですが、 りんごとくるみはこちらの本、 バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本 (生活シリーズ) 作者: 若山曜子 出版社/メーカー: 主婦と生活社 発売日: 2016/01/29 メディア:…

アールグレイとショコラのムース

お子ちゃまの誕生日にケーキをつくりました。 紅茶とチョコのムースをあわせましたが、土台のジェノワーズはクリスマスケーキの使いまわし(^^; 冷凍していたのを解凍〜 デコレーションもしなかったけど、よろこんでもらえました(手抜きでごめんよ!) でも…

いちごのムースケーキ

クリスマスのケーキをつくりました。 あまり手間をかけられないので、ムース一種類のレシピをネットで検索して作成〜 ほぼ忠実につくったつもり(^^; ナッペがたいへん雑ですが! コドモがアプリで修正してくれました〜 スポンジケーキをつくってスライスし(…

マンゴーのケーキ

家人の誕生日だったので、ムースのケーキをつくりました。 秋(もう冬並みの気温!)なのにマンゴーです。 ドライマンゴーがあったので、それを水でもどしてピューレにしました。 で、ピューレにしていて気がついたのですが、マンゴーってすごい繊維がありま…

スフレパンケーキ

やっと成功しましたあ〜スフレパンケーキ〜ちょっと時間が経って撮ったのでしぼんじゃってますが、焼けた直後はちゃんと高さありました^^ ふわっふわのスフレパンケーキ 作者: South Point 出版社/メーカー: 河出書房新社 発売日: 2017/04/28 メディア: 単行…

パンプキンマフィン

かぼちゃのペーストを練りこんだマフィンをつくりました。 吉川文子さんのレシピですが、牛乳をヨーグルトに代えてました(全然問題ナシというか、味の違いがわからないw) かぼちゃのペーストをつくるとき、わたしは皮ごとレンジでふやかしてます^^ ちょっ…

秋だ、りんごだ、紅玉だ!その3 〜アップルパイ

紅玉祭りその3は、定番のアップルパイです。 パイカッター(ローラーで編み編み模様にできるやつ)を持っていないので、生地で紐をつくって斜めがけにしました。 照卵を省略したため、見てくれがよくない(うーん、それ以前の問題も!) まあ、家族用なので…

秋だ、りんごだ、紅玉だ!その2 〜りんごのクランブルマフィン

りんごのマフィンをつくりました。 吉川文子さんのりんごのお菓子の本を参考にしています。 りんごの甘煮をつくって、マフィンに混ぜます。 フツーの菜種油でできるのでとても重宝^^ クランブルもオイルです〜 お隣さんにおすそ分けした残りは、ラップでくる…

秋だ、りんごだ、紅玉だ!その1 〜りんごとシナモンのケーキ

家人が(なにをおもったか)紅玉を箱買いしたので、せっせとソテーして冷蔵庫&冷凍庫にストックしています。 そのお菓子第一弾、りんごのパウンドケーキをつくりました。 りんごのお菓子 (エイムック 2712 ei cooking) 作者: 齋藤真紀,ei cooking編集部 出…

アイスボックスクッキー

家人のリクエストで、市松模様のアイスボックスクッキーをつくりました。 が、なにぶんはじめて?の模様だったため、なんだかコドモがつくったような出来に! 四角の角がもっとシャープにならないとかっこよくない〜 焼成まえ。ちょっとパンダ模様でかわいい…

ロールケーキ

ちょっとまえですが、ロールケーキをつくりました。 脂肪分多めの生クリームをホイップ、黄桃の缶詰を散らして、まきまき。 なかなか形よく巻けませんなあ。

水切りヨーグルトのお菓子

先日買った『ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子』を見て2種類つくってみました。 ↑水切りヨーグルトのソース(ヨーグルト+コンデンスミルク)をかけたコーヒーゼリー。 こちらはメレンゲを合わせたヨーグルトムース。 ヨーグルトを使っているので(当然で…

酒粕スコーン

酒粕を入れたスコーンをつくりました。 こちらのレシピで、ちょっと酒粕多め。 生地を、折って重ね、折って重ねを4回ほどやったら、ぱっくり割れました〜 フードプロセッサーを使ったせいなのか、酒粕の効果か、しっとりしたスコーンです。 チーズっぽさはあ…

オートミールクッキー

オイルでオートミールのクッキーをつくりました。 石窯ドーム、左端が熱強いようです。 バター、生クリームなしでおいしい クッキー クラッカー パイ 作者: 吉川文子 出版社/メーカー: 家の光協会 発売日: 2015/09/29 メディア: 単行本 この商品を含むブログ…

桃ムース

父の日だったので桃ムースをつくりました。 とにかく、やわらかいデザートが大好きだから。おじいちゃんかよ!(といつもおもいます〜) なめらかプリン ふるふるゼリー ふわふわムース 作者: 越野 ゆうこ 出版社/メーカー: 家の光協会 発売日: 2011/06/25 …

りんごのクランブルマフィン

冷凍したりんごのキャラメリゼをつかって、マフィンをつくりました。 りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい 作者: 吉川文子 出版社/メーカー: 世界文化社 発売日: 2016/11/22 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る この本にあったレ…

キャフェショコラ

ひさしぶりにムースのケーキをつくりました。 今年のGWはン年ぶりで家族がそろったので、こどもの日の記念?にと、がんばった! ココアのスポンジにチョコのムースとコーヒーのムースを重ねて、ナパージュで仕上げ〜 コーヒーのムースにはラム酒を入れました…

コーヒー・ホワイトチョコマフィン

ヨーグルト(+牛乳)を入れたマフィンをつくりました。 ホワイトチョコとコーヒー味。 バターを使わないマフィン しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリ、おかず 5つの生地で楽しむ全46品 作者: 吉川文子 出版社/メーカー: マイナビ出版 発売日: 2017/04/…

プレーンのロールケーキ、その2

先日買ったロールケーキ用天板をためすべく、ロールケーキをつくりました。 アルタイト ロールケーキ天板 28cm / 1枚 TOMIZ(富澤商店) 焼く 天板 出版社/メーカー: 株式会社富澤商店 メディア: この商品を含むブログを見る ギリギリ石窯ドームにはいるサイズ…

酒粕のねじりパイ

ちょっとまえですが、酒粕のお菓子をつくりました。 冷蔵庫にある(眠っている笑)酒粕を消費したかったのです。 (でも、酒粕ってアルコールがはいっているから、賞味期限はないんだそうですよ〜) ラップにはさんでのした生地を包丁かパイカッターで切って…

大麦若葉とホワイトチョコのマフィン

吉川文子さんのレシピを元に、抹茶の代わりに大麦若葉パウダーをつかいました。 一個だけチョコが沈みました。上に乗っているほうがはっきりわかっていいかなとおもったんですが、チョコがすこし硬くなってしまいます。 やっぱり、すこし温めたほうがおいし…

ルヴァンリキッドのガトーショコラ

ルヴァンリキッドを起こすとけっこうな量ができます。 ガトーショコラにもつかえるようなので、つくってみました。 卵黄と砂糖をまぜてルヴァンリキッド投入。1日弱室温で発酵。 チョコとバターを溶かしたものをまぜて、メレンゲをつくってまぜて焼成。 小麦…

きょうのおやつ -2

きのうのカスタードプディングとクッキー。 クッキーはバナナとチョコチップのクッキーです。粉は大豆粉で。 バナナがはいっているせいで、ぜんぜん固くはありません。ちょっと不思議な食感でした〜

きょうのおやつ -1

3時のおやつ。ほうれん草のマフィンとカスタードプディング。 マフィンはバターと卵がはいるオーソドックスなレシピです。 カスタードプディングはカラメルなしでメープルシロップをかけて食べました。 やっと崩していた体調ももどってお菓子をつくる気力が…