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つくったもの

2019-03-21から1日間の記事一覧

パン・ド・カンパーニュ

クープが割れやすい楕円型のカンパーニュをつくりました。 全粒粉とライ麦を配合するレシピ。この配合がいちばんすきかも。 石窯ドームでクープを綺麗に割らせる位置をモサクしているのですが、なかなかうまくいきません。 左側は成功したけど、右側が沈黙(…