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つくったもの

2018-12-30から1日間の記事一覧

チョコレートブリオッシュ

チョコレートのイーストパン。 油脂たっぷりのベーシック・ドゥ法で生地をしこみました。 最初から油脂がはいるせいか、こね機でこねるとなかなか生地がまとまらず失敗したかと。 グルテンがしっかりできていない証拠なのかな? 結果は大丈夫でした。 砂糖も…