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つくったもの

2018-10-10から1日間の記事一覧

老麺生地でつくる山食パン

老麺生地(一般的には前日のパン種の一部のこと)を練りこんだ山食をつくりました。 本をいろいろみていると、たまに老麺を中種につかったレシピに出会います。 たいてい微量イーストでつくっているのですが、ふと、微量だったら自家製酵母でもいけるんじゃ…