bread sweets & bread

つくったもの

2015-10-21から1日間の記事一覧

ルヴァン・ナチュレ・カンパーニュ

ライ麦多めのカンパーニュをつくりました。 前日にライ麦に少量のイーストと水を加えて発酵種をつくっておき、次の日にライ麦をさらにプラスさせてパン生地にするというやりかたです。 『おいしいパンが食べたくて』に載ってました。 ベーカーズ%は記載され…