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つくったもの

2015-06-02から1日間の記事一覧

ホップ種のミニバゲット

残っていたホップ種でフランスパン生地をこねました。 一晩置いて1時発酵、トップがしぼんで「過発酵状態」になりましたが、迷うことなく成形して(ホイロ取って)焼いたところ、まあまともに焼けました〜 クープがひらいたのは、予熱を250℃くらいにあげたか…