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つくったもの

2015-02-03から1日間の記事一覧

りんご酵母の山食&クッペ(ストレート法)

前回の成功に気を良くして、こんどは粉を増やしてストレートの山食に挑みました!スーパーキング350gに液種は70gつかっています。型は1.5斤型ですが、容量は2000ccくらいあります。1次発酵後の様子。ふくらみきってしばらくたち、表面が「落ちた」ところで完…