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つくったもの

2014-07-19から1日間の記事一覧

ライサワーブレッド

ホシノ系天然酵母のサワー種でつくったライ麦パンです。粉300gの生地を分割せずにでっかく焼いたら、クープ全開でびっくり。焼成前にクープにたっぷり霧吹きしたのがよかったのかもしれません。やっぱりオーブンの蒸気だけでは少ない気がする(石窯ドームで…