bread sweets & bread

つくったもの

2014-04-29から1日間の記事一覧

グリーンレーズンとローズマリーを醸し中

3日くらい前から漬けているふたつの「パン酵母になるはずのもの」はじめてグリーンレーズンに挑戦してますが、半日あとからはじめたローズマリーのほうが元気でびっくりです。いや普通、レーズンでしょ………ローズマリーはうちの玄関先に生えている生粋の野良…

サフルヴァンの山食&きなこおからスコーン

教室で習ったきりになっていたサフ・ルヴァンをつかってパン・ド・ミーをつくりました。クオカにも使いかたが載ってますが、今回は習ったレシピでやってみた。粉の半量にお湯でといたルヴァン(1g弱)を入れてパン生地をつくり、室温でしばらく発酵させたあ…