bread sweets & bread

つくったもの

キャラメルクリームマフィン

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キャラメルクリーム(生クリーム入り)を混ぜこんだマフィンをつくりました。

卵ははいっていませんが、バターたっぷり(100g)です。

最近はオイルでつくるマフィンばかりなので、こんなにバターをつかったのはひさしぶり。

バター、やっぱりコクがあっておいしい(笑)

 

おもえば一ヶ月ちかく更新していませんでした。

バレンタインにクッキーをつくってプレゼントしたんですけど、写真を撮る余裕もなく^^;

 

ボー・スィエル(千葉県四街道)

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県内のパン屋さんを開拓したいぞ!ということで、車で1時間以内にあるパン屋さんに行ってきました。

四街道のもねの里にあるボー・スィエル、フランス人のブーランジェのお店です。

 

以前、ちらっと、四街道はおいしいパン屋が多いと聞いていたので、期待大。

広い駐車場と去年移転したばかりの綺麗な店舗でした。

 

お店のなかにはいって驚き、すでにレジに数人のお客さんが並んでいます。

パンのほうは、日本人向けの菓子パンっぽいのもありましたが、クロワッサンやデニッシュ系がおおくて、カヌレやクイニー・アマンもありました。

え?ココ、フランス?(笑)

というか、神楽坂かと(笑)

 

以下、買ったパン。

 

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トラディショナル。自家製天然酵母のフランスパン。旨味が強くておいしいです!

 

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モルトブレッド。なんとびっくり上にまぶしているのはモルトパウダー(その発想?はなかった!)

 

リーンなパンかとおもいきや、ふんわりリッチ系の生地でした。

トーストして食べると香ばしさがぐんとアップしておいしかったです。

 

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メテイユ・オ・ノワ。ハード系のくるみパン。

これもめちゃおいしい〜 

 

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クイニー・アマン。ブルターニュのお菓子。

 

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カヌレラム酒が効いていて本場のお味。

 

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東京の高級スーパーにも卸しているとか、なっとくのクオリティ。

ほかにもマカロンもあったので、次は是非買ってみたいです^^

曜日を変えると別のパンもありそうな。

 

 

パン・オ・セーグル

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ライ麦を入れたカンパーニュをつくりました。

わお、クープぱっくり!やった〜!

 

…と言いたいところですが、反則技?をつかいまして、クープにバターを乗せて焼成したのです^^;

油脂の効果は絶大ですね〜ビックリ〜

 

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サンドイッチにして朝ごはん。

具は鶏胸肉のハムで、自分でつくってみたらすごくカンタンでした。

 

胸肉に塩と砂糖をまぶして(量は小さじ1くらい)ビニール袋に入れてローリエも入れ、冷蔵庫で一晩。

沸騰しない程度のお湯で30分くらいゆでて、そのまま冷まして完成。

ちゃんと中まで火が通ってました。

いろんな料理につかえて便利ですね〜

 

継ぎ継ぎつかっていた天然酵母もだんだん元気がなくなってきたので、そろそろ使い切ることにします。

 

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元気がなかったり、より膨らませたいパンをつくりたいときは、0.5〜0.7gくらいのイーストを入れてつくっています。

時間はかかりますが、フツーにパンになってくれます。