bread sweets & bread

つくったもの

自家製酵母のメロンパン

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酵母パンで甘いメロンパンをつくりました。

ひさびさのビス生地は、

 

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本

 

佐原さんのレシピを参考につくったのですが、全卵のせいかちょっと固め???

ベーキングパウダーもいれないので、次回はいれてみたいとおもいます〜

 

りんごとくるみのマフィン&豆腐のココアマフィン

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マフィンを2種類つくりました。

どちらもオイルでつくるマフィンですが、

 

りんごとくるみはこちらの本、

 

豆腐のココアマフィンはこちらの本を参考にしました。

(適宜、砂糖を減らしたりしています)

“バターを使わない”かんたん焼き菓子の本

“バターを使わない”かんたん焼き菓子の本

 

 

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りんごとくるみはしっかりめの生地で食べごたえアリで朝ごはんにもOK。

ココアのマフィンは豆腐が入っているとはおもえない!

軽くておやつにぴったり!

水分も豆乳で、やわらかめの生地。これはいいです!卵なしとはおもえない!

 

 

カカオバゲット

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自家製酵母でココアのリーンなパンをつくりました。

りんご酵母の本ではブラックカカオを指定していましたが、持ってないのでココアで代用。

 

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蒸気焼成しています。

だいたいよかったけど、天板の端っこのほうは残念なクープでした。

 

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焼成中〜

 

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コンデンスミルクとソフトバターを混ぜてサンドして食べたら、おいしかったです。